L'ANGELO ROSSO

 Gault&Millau recensie 13/20 

De verhuis naar een nieuwe locatie in het bucolische kerkdorp Brustem heeft deze engel duidelijk extra vleugels gegeven. In het fraaie interieur zorgen vriendelijke medewerkers voor een thuisgevoel. Authentiek Italiaans lekkers doet de rest. Prima gemarineerde zoetzure groenten met gerookte burrata of carpaccio van inktvis met fijne groente brunoise, salsa verde en zalf van kikkerwten onderstrepen de nieuwe dynamiek in de keuken. Verse tagliatelle met Piemontese pesto van hazelnoot en truffel toont gezonde ambitie om culinair een tandje bij te steken. Net zoals geslaagde variaties rond pistache als nagerecht. Niet te zoet noch vermoeiend en smaakonderscheidend.

Haspengouw Culinair is een organisatie van Ambiance in de Stad in samenwerking met Shop & The City en de stad Sint-Truiden.

© 2019 by Haspengouw Culinair - 3800 Sint-Truiden (België)