DE WEIJERS HOVEN

 Gault&Millau recensie 13/20 

Chef Xavier Conings kreeg de zin voor verfijnd koken van thuis mee. Die kennis gekoppeld aan een degelijke opleiding en jaren ervaring zorgen vandaag samen voor een smakelijke, verzorgde keuken. Sommige bereidingen zijn hommages aan traditionele recepten zoals bijvoorbeeld een romige bisque van strandkrab met toast en aïoli. Andere zijn creatieve variaties op een gekend thema. Zoals een cordon bleu van schelvis met Ganda ham en mozzarella waarbij venkel, tomaat en rucola voor een extra gezond groenteaccent zorgen. Uit het beperkt aanbod aan nagerechten onthouden we een perfect geklopte sabayon met appel.

Haspengouw Culinair is een organisatie van Ambiance in de Stad in samenwerking met Shop & The City en de stad Sint-Truiden.

© 2019 by Haspengouw Culinair - 3800 Sint-Truiden (België)