COCO PAZZO

 Gault&Millau recensie 13,5/20 

In de kelder van een oud klooster trekt chef Fabio Mirisola zijn klanten in een Italiaans bad. Dat vult hij met Italiaanse klassiekers uit de bekende canon naast minder bekende, rustieke bereidingen met origine op het platteland. Minestrone met al dente groenten, juist gegaarde vitello tonnato met grote kappers, tagliatelle met eekhoorntjesbrood, kruidig gevulde pijlinktvis… voldoen aan hun verwachtingen. Net zoals verse vanille-ijs dat als smaakgenre in Italië totaal niet populair is. In onze kontreien is het daarentegen een must en dat heeft chef Fabio goed begrepen.

Haspengouw Culinair is een organisatie van Ambiance in de Stad in samenwerking met Shop & The City en de stad Sint-Truiden.

© 2019 by Haspengouw Culinair - 3800 Sint-Truiden (België)